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茶叶入菜 大叶师生教你过年健康吃

时间:2019-01-24 10:09来源:网络整理 作者:佚名 点击:
要怎么吃才能减轻负担?具中医师资格的大叶大学生物资源暨科技学院院长张世良有感于春节期间家家户户大鱼大肉

要怎么吃才能减轻负担?具中医师资格的大叶大学生物资源暨科技学院院长张世良有感于春节期间家家户户大鱼大肉吃出问题,为此带着食品暨应用生物科技学系的学生研发茶叶入菜的料理,并于16日公开发表,他表示,希望利用茶叶提香、解腻的特性,让年菜吃得更健康

校长梁卓中表示,大叶大学因应南投县是台湾重要茶叶产地的特色,食科系特别成立「制茶技术暨产品研发基地」,期能带动茶产业升级,其中小叶红茶、金萱乌龙是校友陈圣桦运用生物技术将自家四季春茶开发的产品,应用入菜,相当有创意。

张世良说,台湾茶闻名世界,茶是台湾饮食中不可或缺的文化,除了泡茶品茗,茶叶也非常适合入菜,许多料理都能藉由茶的提味,都能更添香韵,这次生资学院师生示范料理的「茶香烧小排」、「金萱乌龙炖鸡汤」、「千里传香茶叶蛋」与甜点「小叶红茶冻」,保证都能让民眾年节聪明吃,少油少负担。

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